Tri Tip im Ganzen

Das Wagyu-Tri Tip, auch bekannt als Hüferschwanzel, ist ein Fleischstück, das von intensivem Wagyu-Geschmack geprägt ist und eine spannende Geschichte in der kulinarischen Welt hat. Anders als der Tafelspitz, der einst für Würdenträger reserviert war, wurde das Tri Tip in früheren Zeiten oft als das "Bürgermeisterstück" oder das "Pastorenstück" bezeichnet. Dieses dreieckige Teilstück stammt aus der Hüfte des Rinds, genauer gesagt aus der Nische zwischen Hüfte und Nuss, was seine besondere Textur und Geschmacksintensität erklärt.

Zubereitung: Die Vielseitigkeit des Tri Tip (Hüferschwanzel) zeigt sich in der Zubereitung. Neben Schmorgerichten, Ragouts und Geschnetzeltem eignet sich das Tri Tip hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Dank seiner kompakten Form passt es sogar in kleinere Töpfe und Schmorbehälter.

Besonders empfehlenswert ist das Niedrigtemperaturgaren des Hüferschwanzels als Ganzes. Bei einer Temperatur von etwa 60 °C und über einen längeren Zeitraum gegart, wird das Fleisch zartrosa und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Entdecken Sie die Vielseitigkeit und den reichen Geschmack des Wagyu-Tri Tips, ein Fleischstück mit einer faszinierenden Zartheit und einem einzigartigen Geschmack.