Skirt Steak

Das Wagyu Skirt Steak gilt im deutschsprachigen Raum bisher als ein Geheimtipp. Dieser besondere Cut stammt aus dem Zwerchfell des Wagyu Rindes und verzaubert Feinschmecker mit seiner einzigartigen Textur und außergewöhnlichen Geschmacksnoten.

Woher hat das Skirt Steak seinen Namen? „To skirt“ bedeutet im Englischen so viel wie „umranden“. Da das Skirt-Steak die Brust und den Bauch des Rinds umrahmt, liegt die Vermutung nahe, das Fleischstück kam so zu seinem Namen. Andere Grill-Etymologen verweisen auf die Bedeutung von „skirt“ als Begriff für eine Schürze, die beim Menschen Brust und Bauch bedeckt.

Was das Wagyu Skirt Steak so besonders macht, ist seine grobfaserige Struktur und die intensiven Marmorierung. Diese Faktoren garantieren ein unvergleichlich saftiges und geschmacksintensives Erlebnis, das Fleischliebhaber in Verzückung versetzt. Beim Kurzbraten entfaltet das Skirt Steak sein volles Potenzial und zaubert im Handumdrehen ein aromatisches Festmahl auf den Teller.

Unser Tipp für die Zubereitung: Fleisch 1h vor dem Braten/Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill oder Pfanne ordentlich vorheizen (250°C). Fleisch von beiden Seiten für 1-2min braten und im Anschluss 2min rasten lassen. In 1-2cm breite Stücke schneiden und mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und genießen.

Gutes Gelingen!