Chuck-Eye-Steak (Nackensteak)

Das Chuck-Eye Steak ist ein Newcomer bei den Steaks. In Österreich noch gänzlich unbekannt, haben Sie hier die einmalige Chance sich ein Stück zu sichern. 

Grundsätzlich kann das Chuck-Eye-Steak auch als Nackensteak bezeichnet werden. Zu finden ist es im Nackenbereich des Wagyu-Rindes. Es ein sehr zarter Bereich und lässt sich aus einer Kombination von Filet und Gib-Eye verstehen, welche durch eine dicke Sehne voneinander getrennt sind. Das Steak eignet sich perfekt zum Kurzbraten und ist in wenigen Minuten servierbereit. 

Weitere Bezeichnungen sind Chuck-Eye-Roll oder Zungenstück.

Tipp: Nehmen Sie das Fleisch 1h vor dem Braten/Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur hat. Aber Vorsicht, Wagyu-Fett beginnt bereits bei 25°C zu schmelzen.