Denver Cut

Der Denver Cut ist ein Steak, welches aus dem sogenannten Kruspelspitz geschnitten wird. Er kommt aus dem unteren Teil des Nackens. Der Cut ist erst seit kurzem bekannt und ist einmalig in seinem Geschmack.

Dieser Muskelteil ist weniger beansprucht, als der Nacken selbst und hat deshalb besonders viel intramuskuläres Fett. Der Denver Cut besticht durch einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack und einen zart buttrigen Schmelz. 

Zubereitungstipp: Besonders gut eignet sich dieses Stück für das Kurzbraten und Grillen. Nehmen Sie das Fleisch 1h vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.