Beiried

Das Beiried vom Wagyu-Rind, auch bekannt als Roastbeef oder Rumpsteak, ist ein Teilstück des Rinds, das aus dem hinteren Teil des Rückens stammt. Genauer gesagt befindet es sich zwischen dem Rostbraten und dem Tafelspitz. Es ist ein mageres und zartes Stück Fleisch, das sich gut zum Braten, Grillen oder Kurzbraten eignet.

Die bemerkenswerte Marmorierung des Wagyu Beirieds macht es zu einem exklusiven Genusserlebnis. Das feine Fett durchzieht das Fleisch und schmilzt während der Zubereitung, was zu einer unvergleichlichen Zartheit führt. Der Geschmack ist ein Fest für die Sinne – saftig, zart und mit einem reichen Aroma, das charakteristisch für Wagyu-Fleisch ist.

Unser Tipp: Lassen Sie das Fleisch vor der Zubereitung mind. 1h bei Raumtemperatur chillen, somit bleibt das Fleisch zarter und wird noch aromatischer. Kurz anbraten von beiden Seiten bei höchster Stufe und 3-5min Rastzeit genügen für das perfekte Steak vom Wagyu-Rind.